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爽口麻酱凉面

菜谱编号：295-406

爽口麻酱凉面是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口麻酱凉面”。

第六步：注意事项：1·面条不可煮太久，否则会影响口感。2·面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3·芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。

第三步：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。

第二步：锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

第四步：调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。

第五步：将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。

第一步：湿面条500克（双人份）

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