菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。凉拌黄瓜爽口开胃尤其是夏季餐桌上的家常菜，凉拌黄瓜除了平常的切丝，切片或拍成块之外，还能做成漂亮的小花朵，制作简单，方便快捷！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：2根 | 调味汁：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：一个 | -- |
第十四步：酸爽开胃~~~
第五步：取两片剪好的瓜片，从一端卷起来，不要卷的太松。
第三步：刮好后，几片叠加起来。
第十五步：非常的入味~~~
第十一步：成品图。
第七步：把瓜片向四周按下，盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
第十二步：赏心悦目，引人食欲~~~
第四步：用剪刀剪到二分之一处，由左至右均匀的剪开。
第八步：调味汁： 蒜捣成泥;8克，白醋20克，生抽5克，盐少许，白开水20克，香油数滴，混合搅拌均匀。
第一步：黄瓜清洗干净。（尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜，老黄瓜会有子，影响口感。）
第十步：把调味汁淋入黄瓜花朵，西红柿切片围边即可。
第六步：卷好后的末端要按紧服帖住。（薄薄的瓜片很容易沾贴住）
第九步：加入适量辣椒油。（不喜辣的可忽略不加）
第十三步：清脆利口~~~
第二步：用刨片刀刮成长长的薄片。（刮的時候稍微向下用點力）
第十六步：简单又漂亮的快手菜~~~
1：黄瓜要挑选粗细匀称带刺的，如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
2：瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
3：瓜鲜绿是嫩瓜，黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
4：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。
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