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daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕

菜谱编号：295-660

daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕”。

第七步：打发至湿性发泡即可。

第十四步：将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。

第一步：100克

第九步：再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。

第八步：将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。

第十六步：将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。

第十三步：将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。

第五步：加入水搅拌均匀。

第四步：加入水搅拌均匀。

第十五步：搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。

第十步：将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。

第二步：将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。

第三步：搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。

第十一步：放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。

第十二步：制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。

第十七步：将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。

第六步：蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。

菜谱标签：下午茶烘焙

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