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香辣啤酒鸭

菜谱编号：295-774

香辣啤酒鸭是【心语梦境】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

香辣啤酒鸭主厨：心语梦境

第二步：葱切段，姜切片，洋葱，辣椒切块，香菇温水泡发备用

第三步：鸭腿切块，焯水

第六步：倒入鸭肉不断翻炒，炒出鸭腿里的油

第十三步：成品图

第五步：锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒

第十二步：香辣可口，很下饭···

第四步：用清水冲洗干净，沥干水份备用

第十四步：成品图

第十步：等焖煮至汤汁还有一半时，加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时，加入盐翻炒几下

第七步：加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀

第九步：盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮

第八步：加入啤酒1罐

第一步：准备好食材

第十一步：再加入青红椒，洋葱翻炒断生，加入鸡精，大火收汁即可

香辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

烧鸭时加一点醋，可以使鸭肉更容易烂

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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