第十步:成品图
第一步:大蒜头剥皮、洗净晾干水分;
第八步:关火稍微晾凉后,放入一勺盐和一勺细砂糖拌匀,想再香一些可以倒入少许的芝麻油调味;
第二步:半个洋葱切丝,大葱切段;
第四步:起锅倒入植物油,倒入洋葱丝、葱段、八角、桂皮,香叶和大料,中小火随着油温不断的、小心的搅拌;
第六步:沥干油份捞出放入一旁;
第九步:成品图
第五步:中小火炸至金黄色;
第七步:炸至蒜蓉变成金黄色;
第三步:大蒜倒入电动搅拌中點动打碎,但也不用太碎;
第十一步:成品图
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我家某人天生爱吃蒜,每次调凉菜、拌面或炒菜都少不了蒜泥,看了火锅店蒜泥油想着自己也做些,省掉了每次剥蒜切蒜的麻烦。下午自制了这个蒜泥油,满屋子都飘着蒜泥的油香味,晚上飞到好友家窜门,我说我减肥下午不吃饭,好友说;骗谁呢!你满身的火锅的味……!
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大蒜:250克 | 洋葱:半个 |
大葱:1条 | 八角:4个 |
香叶:4片 | 桂皮:1片 |
大料:1个 | 盐:1小勺 |
豆油:适量(或植物油) | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:1小勺 | -- |
第十步:成品图
第一步:大蒜头剥皮、洗净晾干水分;
第八步:关火稍微晾凉后,放入一勺盐和一勺细砂糖拌匀,想再香一些可以倒入少许的芝麻油调味;
第二步:半个洋葱切丝,大葱切段;
第四步:起锅倒入植物油,倒入洋葱丝、葱段、八角、桂皮,香叶和大料,中小火随着油温不断的、小心的搅拌;
第六步:沥干油份捞出放入一旁;
第九步:成品图
第五步:中小火炸至金黄色;
第七步:炸至蒜蓉变成金黄色;
第三步:大蒜倒入电动搅拌中點动打碎,但也不用太碎;
第十一步:成品图
提示;炸制过程全程中小火,油量尽量多一些,我用的豆油特别香,没有豆油就用普通的植物油。洋葱等调料炸至金黄色不要炸糊,捞出沥干油份也不浪费,用搅拌机打碎做葱油饼、包饺子或拌面都能用,做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏保存。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥油。
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