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百变造型吐司

菜谱编号:296-385
百变造型吐司是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百变造型吐司”。
百变造型吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有幸得到学厨“黑金刚”吐司模试用,做的吐司上色很快也很漂亮……吐司不但可以做营养的三明治,还可以放开思想的束缚,给孩子做出萌萌哒的可爱早餐哦……

百变造型吐司主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:110克鸡蛋:25克
纯牛奶:25克细砂糖:50克
盐:2克全脂奶粉:15克
酵母:1克黄油:25克

百变造型吐司的做法步骤

  • 第三步:准备主面团所有材料
  • 第十五步:烤箱165度预热,烘烤35分钟,出炉放烤网放凉。
  • 第二步:面团揉匀即可,表面光滑无需出膜,用一个结实的保鲜袋装好,排出里面的空气,收口密封起来,室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。
  • 第六步:一发至面团是原来的2倍大小,手指沾面粉,在面团中戳小洞,不回缩。
  • 第二十二步:小兔子萌萌哒
  • 第十七步:成品
  • 第四步:除了黄油外,其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。面包机一个程序后,面团在里面静置10分钟后,加入黄油揉至完全阶段,揉出漂亮的手套膜。
  • 第十步:3面团擀好后包保鲜膜静置10分钟
  • 第二十一步:小猫咪萌萌哒
  • 第十一步:再次擀开面团,底部扒开一点,也是由上往下卷起来,后面收口捏紧,放吐司模里
  • 第七步:面团进行按压排气
  • 第十九步:成品
  • 第一步:提前一天晚上做中种,中种面团材料全部混合,面包机和面20分钟。
  • 第五步:面团收圆放入容器,包上保鲜膜,室温静置进行一发,约30分钟。夏天温度高,我们这里天天30度,具体结合当地室温调整。
  • 第二十步:切2片吐司,剪出萌萌哒的锡纸盖在吐司上,然后放烤箱最上层里200烤5分钟左右上色
  • 第十三步:面团放进烤箱进行二发,现在温度高,没有开发酵功能,只是烤箱里放一杯热水,直接二发,中间换3次热水就可以了。
  • 第九步:把面团擀开成舌形,由下往上卷起来
  • 第十八步:成品
  • 第十二步:擀好的卷卷最好是2·5圈
  • 第十四步:大约50分钟后,面团发酵至8分满。
  • 第十六步:成品
  • 第八步:切分成3个等量的面团,并滚圆盖保鲜膜静置10分钟
  • 百变造型吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这次白鲨的面粉吸水性比较强,但各种面粉吸水性都不一样,所以液体量只供参考,具体还需要自己调整。
    2、由于我这里天气比较热,牛奶是放冰箱冷藏后的,中种面团也不用回温!如果是冬天,液体要温的,且中种面团需要回温。夏天与冬天操作上略有不同哦!
    3、由于各烤箱脾气都不一样,烘烤温度只是参考数值,具体还需要根据自家烤箱调整哦!

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百变造型吐司。

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