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奶香咸吐司

菜谱编号:473-594
奶香咸吐司是【elmonte】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香咸吐司”。
奶香咸吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了炼乳牛奶哈斯面包的方子,减少了炼乳,增加了盐份,就是一款奶香特浓的咸吐司。

奶香咸吐司主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克炼乳:45克
淡奶油:100克牛奶:200克
盐:10克鸡蛋液:50克(带壳鸡蛋60克/个)
辅助料用量
酵母:6克--

奶香咸吐司的做法步骤

  • 第十二步:出炉。
  • 第十五步:非常拉丝柔软又带烟韧感,一咬马上弹起来。
  • 第七步:再擀成长方形,宽度与吐司模同宽。
  • 第一步:全部材料放入面包机,1个半揉面程序。(我的面包机1个揉面程序是30分钟,共用了45分钟。全程打开盖子揉,液体材料都是冰箱拿出来的。)
  • 第二步:揉出大薄膜。(面包拉丝柔软的关键。)
  • 第十步:发酵至8-9分满。(我放烤箱,烤箱放一碗开水发酵的。)
  • 第十三步:马上脱模,放架子放凉。
  • 第六步:上下向中间折叠。
  • 第四步:按压排气,分6等份。
  • 第十一步:盖上盖子,放入预热好的烤箱,华氏350(摄氏180度)烤45分钟。
  • 第九步:放入450克的吐司模。
  • 第八步:卷起来。
  • 第十四步:成品图。
  • 第三步:发酵至2倍大。
  • 第五步:取一份擀开。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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