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菠菜翠绿戚风蛋糕

菜谱编号:296-526
菠菜翠绿戚风蛋糕是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜翠绿戚风蛋糕”。
菠菜翠绿戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素~~菠菜的翠绿,让人无法抗拒……

菠菜翠绿戚风蛋糕主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个细砂糖:40克(蛋黄10克,蛋白30克)
菠菜汁:30克玉米油:30克
低筋面粉:55克--
辅助料用量
淡奶油:200克细砂糖:20克(打发淡奶油)

菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:加入玉米油搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
  • 第二步:焯水去青涩味~~有些方子直接榨汁,看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
  • 第十五步:奶油加入细砂糖打发至5分发,出现纹路但可以稍微流动状态,涂在蛋糕表面,然后用薄荷装饰一下(想要淋面的感觉,但好像打老了点,下次打3分发)
  • 第三步:再把菠菜放料理解打成泥备用
  • 第七步:筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
  • 第十三步:送入烤箱底层,150度50分钟,独特设计、可以同时烤4个6寸,一般烤箱放中下层
  • 第十七步:早餐来一块,可好?
  • 第十二步:将面糊倒入模具中,7、8分满,轻震2下,送入预热好的烤箱
  • 第十六步:菠菜的翠绿加上薄荷的点缀,成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
  • 第十八步:看看里面组织颜色……都是非常赞的!
  • 第十四步:蛋糕出炉,轻震2下,用悬空的方法倒扣!倒扣2小时,徒手脱模……
  • 第九步:打发到硬性发泡,提起出现双小勾
  • 第十一步:搅拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
  • 第四步:蛋黄和蛋白分离,并在蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
  • 第十步:蛋白打发完全状态,将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
  • 第一步:菠菜切段清水洗干净
  • 第八步:蛋黄糊搅拌至无颗粒状态,天然色素超正点
  • 第六步:加入菠菜泥,并搅拌均匀
  • 相关食材:菠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜翠绿戚风蛋糕。

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