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无油版酸奶蛋糕

菜谱编号:296-619
无油版酸奶蛋糕是【YA爱厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版酸奶蛋糕”。
无油版酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕做过很多次,不含一滴油的还是第一次!感觉还是很不错的,加入浓稠的酸奶,口感类似轻乳酪:湿滑、入口即化!奶香略轻一些,多了一成酸甜味,喜欢的朋友可以尝试一下哈!

无油版酸奶蛋糕主厨:YA爱厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:70克玉米淀粉:20克
鸡蛋:3个浓酸奶:200克
辅助料用量
细砂糖:50克--

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第六步:(此时需要预热烤箱,也可提前预热)把烤盘装水六分满放入下层,烤箱开启上下火,150度定60分钟。把拌匀的面糊再次倒入蛋白霜里拌匀,磨具垫上油纸,(也可不垫,我是偷懒不用洗磨具哈)磨具外围包好锡纸以免进水。用力震动磨具两下放出大气饱,然后放入事先备好的烤盘中。
  • 第四步:打发蛋白时分三次加入白砂糖,打到盆可以倒扣不流动为止。
  • 第七步:烤熟的蛋糕在烤箱里无火闷二十分钟,再倒扣在网架上放凉,冷藏味道会更好!
  • 第三步:分次筛入低粉与淀粉,呈之字手法拌匀,不要划圈。
  • 第一步:准备材料,没有买到老酸奶,我用了卡士。
  • 第五步:面糊加入三分之一的蛋白霜,呈之字拌匀。
  • 第二步:鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入酸奶拌匀。
  • 无油版酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱温度可以根据个人烤箱的功率来调节,我的功率小低温烘烤150度正合适!
    2·辨别蛋糕生熟的方法:用牙签插入蛋糕底部,牙签很干净不沾粉代表已经熟了,反之则需要继续烘烤!
    3·如果不是活动磨具不用包锡纸!
    4·没有低粉可以用中筋面粉55g与玉米淀粉35g搭配,不喜欢甜的,砂糖可以减到40g!

    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油版酸奶蛋糕。

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