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正宗红烧牛肉面

菜谱编号：296-679

正宗红烧牛肉面是【林家食铺】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗红烧牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。

正宗红烧牛肉面主厨：林家食铺

第六步：起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。

第十步：加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。

第五步：备好配料（如图）

第三步：烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。

第二步：把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。

第十一步：备好配料（如图）

第十六步：面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

第九步：出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下

第十四步：55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

第四步：捞出洗净待用。

第八步：放入豆瓣酱、番茄酱煸炒

第十七步：面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

第十二步：开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。

第十五步：把做好的汤先倒入汤碗中。

第十三步：配料切好待用（如图）

第七步：再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

第一步：牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用

菜谱标签：午餐主食晚餐学生面食

相关食材：牛肉

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