卤鸡爪
卤鸡爪是【云朵里的那只猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤鸡爪即可作为下酒菜也可作为零食吃着玩
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:700克 | -- |
辅助料用量 | |
香果:1颗 | 肉蔻:1颗 |
丁香:10粒 | 白芷:1颗 |
八角:2颗 | 花椒:20粒 |
葱:2颗 | 姜:1块 |
盐:适量 | 油:适量 |
红糖:适量 | 生抽:半碗 |
老抽:半碗 | 料酒:6勺 |
卤鸡爪的做法步骤
卤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:
炒糖色最好用冰糖,千万不要炒过了,宁可嫩一点也不要过了,炒过了会很苦
相关食材:鸡爪