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卤鸡爪

菜谱编号:296-810
卤鸡爪是【云朵里的那只猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪”。
卤鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤鸡爪即可作为下酒菜也可作为零食吃着玩

卤鸡爪主厨:云朵里的那只猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:700克--
辅助料用量
香果:1颗肉蔻:1颗
丁香:10粒白芷:1颗
八角:2颗花椒:20粒
葱:2颗姜:1块
盐:适量油:适量
红糖:适量生抽:半碗
老抽:半碗料酒:6勺

卤鸡爪的做法步骤

  • 第十一步:把火关掉浸泡入味
  • 第九步:放入香料
  • 第五步:捞出洗净血沫
  • 第二步:把鸡爪洗净剪去指甲
  • 第十二步:吃的东西捞出沥干装盘即可
  • 第一步:冰冻鸡爪
  • 第十步:放入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜和辣椒大火煮开转小火煮10分钟
  • 第四步:锅洗净倒入适量水烧开放入鸡爪焯烫2分钟
  • 第六步:锅洗净烧开倒入适量油,放入适量红糖。家里没有冰糖和白糖了,我就用了红糖
  • 第七步:小火炒至红糖冒小泡
  • 第八步:倒入适量水放入鸡爪
  • 第三步:准备香料
  • 卤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖色最好用冰糖,千万不要炒过了,宁可嫩一点也不要过了,炒过了会很苦

    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡爪。

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