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香辣带鱼

菜谱编号:297-028
香辣带鱼是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣带鱼”。
香辣带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洗带鱼的正确方法其实非常简单,最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在,这层银鳞对人体具有多种良好的养生保健功效。因此,我们在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银鳞。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

香辣带鱼主厨:一米阳光612

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:300克青椒:1个
红椒:1个--
辅助料用量
葱:1颗姜:1块
蒜:2颗酱油:1勺
花椒:6颗小辣椒:3个
料酒:1匙盐:少许

香辣带鱼的做法步骤

  • 第四步:锅中留底油放入葱姜蒜花椒爆香,放入带鱼轻轻的翻动均匀,然后围锅边淋一勺料酒。
  • 第六步:美味
  • 第七步:????
  • 第二步:姜蒜切末,辣椒切块儿。
  • 第一步:带鱼解冻,掏干内脏洗净。切成相同长度的段,放入几片姜和葱腌制十分钟
  • 第三步:锅洗净 放入适量食用油烧至六成热,放入裹上生粉的带鱼炸至金黄。捞出控油备用。
  • 第五步:放入辣椒块翻动均匀,依次调如少许盐和酱油调味即可。
  • 香辣带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    小辣椒,可要可不要个人喜辣程度决定。

    相关食材:带鱼

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