英式炸鱼柳
英式炸鱼柳是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“英式炸鱼柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
英式炸鱼柳是西餐中常见的一道小吃,比薯条更富有口感。今天炸鱼柳选用的龙利鱼肉质细嫩,营养丰富。将裹上脆酱的鱼柳炸至金黄,配合秘制酱汁,口感馥郁,酸甜可口,趁热吃外皮酥脆可口,里面还保留着龙利鱼鲜嫩柔细的风味,重要的是在家也能做!(详细做法看美餐视频)
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:适量 | 面粉:适量 |
淀粉:适量 | 鸡蛋清:适量 |
蛋黄酱:适量 | 柠檬:适量 |
白葡萄酒:适量 | 啤酒:适量 |
浓缩橙汁:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 白胡椒粉:适量 |
英式炸鱼柳的做法步骤
英式炸鱼柳做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌鱼的时间尽量长一些,在半个小时以上,可以让调料入味;
2、在制作面糊的时候,鸡蛋清要打发,这样在炸制的过程中鱼才不会沉底;
3、在鱼柳裹面糊时,尽量裹均匀,这样炸出来的鱼更加酥脆和美观;
4、这道菜出锅后,尽快食用,以免返潮。