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火龙果软欧包

菜谱编号:297-369
火龙果软欧包是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果软欧包”。
火龙果软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红心火龙果富含花青素,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。之前见过有朋友们用红心火龙果做美食,经过高温会氧化变色。尤其是煮的最易变色了。我也特喜欢具有天然颜色的食材,上次在超市里买了另外一个品种的火龙果就试验了一把。这次直接把果肉打成果泥没有加水,就用纯果泥做了面包,颜色超漂亮!只是稍微的变色,简直被它惊艳到了~~~

火龙果软欧包主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:350克耐高糖酵母粉:4克
辅助料用量
红火龙果泥:250克盐:3克

火龙果软欧包的做法步骤

  • 第四步:食材称好备用。
  • 第八步:面团和好后进行发酵。
  • 第十七步:组织绵软,嚼起来有火龙果丝丝的甜味。
  • 第九步:发酵至两倍大。
  • 第十步:面团放在垫子上平均分成6份。
  • 第七步:启动按键开始和面,和成团就好无需纠结手套膜。
  • 第五步:面粉中间挖小坑倒入酵母粉盖上,一角处倒入盐。(避免酵母粉与盐直接接触影响活性)
  • 第十一步:依次团成小圆球收口向下,摆放在烤盘上。表面刷上一层薄薄的食用油。
  • 第十六步:天然的颜色很漂亮!
  • 第十五步:成品图。
  • 第十二步:再次发酵稍微变大。
  • 第六步:倒入火龙果泥。
  • 第十八步:成品图。
  • 第二步:取果肉入料理杯。
  • 第十三步:用锋利的刀片割出十字花刀。
  • 第三步:打成果泥,多打几下,把火龙果的芝麻状的种子也打碎。
  • 第十四步:烤箱提前预热:上180度,下175度,放中层烤20分钟。(如果提前上色了请及时加盖锡纸)
  • 第一步:红心火龙果选用的是图中(上)外形较圆皮很薄的火龙果。果肉颜色很深,比其他品种的要甜很多。图(下)是较常见的红心火龙果,果肉就没有上图中的红,两个品种做下对比供亲们参考。(只认得它们的外形叫不出品种具体的名,见谅了~~~)
  • 火龙果软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同,建议果泥请先保留10克酌情添加。图中的火龙果(图一上)做出的成品颜色是最红的,如果没有也可以用其他品种的火龙果(图一下),就是颜色会稍微浅一点。

    菜谱标签:下午茶甜品学生
    相关食材:火龙果

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