西贝铁锅焖面
西贝铁锅焖面是【上辈子我一定是个厨子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西贝铁锅焖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
内蒙西部人，山西人都热衷于一种肉，菜，面结合的美食—铁锅豆角焖面。来了北京以后，吃了几种做法，都觉得不正宗，后来从妈妈那里学到了，原来面要和肉、菜一起焖熟，面里有肉香菜味，才是正宗的西贝焖面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：320克 | 水：160克 |
| 土豆：150克 | 豆角：220克 |
| 盐：6克 | 葱：少量 |
| 花椒：少量 | 西红柿：半个 |
| 姜：少量 | 蒜：少量 |
| 八角：少量 | -- |
西贝铁锅焖面的做法步骤
西贝铁锅焖面做法技巧/窍门/补充说明：
1，放面条时，锅里汤的量要刚刚没过豆角就好，这样出锅的面不粘连，根根分明。
2，焖面出锅前加入1颗（少量）生蒜末，这是一个专业厨师教我的，出来的味道会更好。
3，如果太多人吃，面条多可以分两次放，一次加入一半，焖5分钟后再加入另一半，避免一次放粘在一起。