| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：10粒左右 | 姜：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 蚝油：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
第三步：调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙
第二步：准备调料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段
第十三步：成品图
第四步：锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色
第九步：大火烧开、转中火烧至入味
第十一步：加入葱花即可盛盘
第十步：汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加點盐)
第六步：用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香
第八步：倒入调好的汁
第一步：鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的時候容易入味
第七步：加入料洒
第十二步：成品图
第五步：翻面把另一面也煎至金黄色
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