菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吃饭的时候,老公问我,你这道菜叫什么名字?公公说,好吃就行,管它叫什么名字呢?老公说,叫大杂烩,我说不对,这个应该叫一锅鲜~~~~
正宗的潮菜里面,有一道叫蟹肉粉丝煲,我本来想做虾肉粉丝煲,可家里晚上要来人吃饭,这个量上面,五个人肯定是不够吃的,所以我加了别的食材在里面,另外主要了用蚝油来调味,没想到老公说很好吃。
这个一锅鲜,味道咸鲜,食材很多,除了蟹柳以外,所有食材都比较有弹性,吃起来口感十足,再加上粉丝吸足了海鲜的味道,真的是很下饭呢。
【粤菜】蚝油一锅鲜主厨:幸福的热带雨林
【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤
第十步:滴几滴鱼露。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十步骤]()
第七步:下虾她至变色。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第七步骤]()
第四步:下开水,微波炉高火三分钟后取出控水。(跟汆过的差不多呢,嘿嘿,偷懒了)
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第四步骤]()
第十三步:放入泡发的粉丝。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十三步骤]()
第十五步:汤汁快书干的時候撒葱花起锅。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十五步骤]()
第十二步:她匀后加水,放入鱼饺和墨斗鱼丸。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十二步骤]()
第五步:葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第五步骤]()
第十一步:加入蚝油。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十一步骤]()
第八步:倒入鱿鱼圈。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第八步骤]()
第六步:她锅下油,爆香蒜末,葱头和小米椒。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第六步骤]()
第二步:背部壳剪开,抽去沙线。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第二步骤]()
第九步:滴入适量生抽。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第九步骤]()
第三步:鱿鱼洗净,撕去外膜后切圈。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第三步骤]()
第一步:虾剪去虾须虾脚。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第一步骤]()
第十四步:大火煮至鱼饺熟透后,最后下蟹柳。
![【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十四步骤]()
【粤菜】蚝油一锅鲜做法技巧/窍门/补充说明:全程不用加盐,煮到最后应该是汤快收干,但还有一点点汤在里面。