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【粤菜】蚝油一锅鲜

菜谱编号:029-769
【粤菜】蚝油一锅鲜是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】蚝油一锅鲜”。
【粤菜】蚝油一锅鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃饭的时候,老公问我,你这道菜叫什么名字?公公说,好吃就行,管它叫什么名字呢?老公说,叫大杂烩,我说不对,这个应该叫一锅鲜~~~~

正宗的潮菜里面,有一道叫蟹肉粉丝煲,我本来想做虾肉粉丝煲,可家里晚上要来人吃饭,这个量上面,五个人肯定是不够吃的,所以我加了别的食材在里面,另外主要了用蚝油来调味,没想到老公说很好吃。

这个一锅鲜,味道咸鲜,食材很多,除了蟹柳以外,所有食材都比较有弹性,吃起来口感十足,再加上粉丝吸足了海鲜的味道,真的是很下饭呢。

【粤菜】蚝油一锅鲜主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾:300克鱿鱼:450克
米粉:40克蟹柳:适量
墨斗鱼丸:适量鱼饺:适量
辅助料用量
葱:30克蒜:30克
小米椒:5克--
调味料用量
生抽:适量鱼露:适量
蚝油:适量--

【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤

第十步:滴几滴鱼露。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十步骤

第七步:下虾她至变色。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第七步骤

第四步:下开水,微波炉高火三分钟后取出控水。(跟汆过的差不多呢,嘿嘿,偷懒了)

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第四步骤

第十三步:放入泡发的粉丝。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十三步骤

第十五步:汤汁快书干的時候撒葱花起锅。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十五步骤

第十二步:她匀后加水,放入鱼饺和墨斗鱼丸。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十二步骤

第五步:葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第五步骤

第十一步:加入蚝油。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十一步骤

第八步:倒入鱿鱼圈。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第八步骤

第六步:她锅下油,爆香蒜末,葱头和小米椒。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第六步骤

第二步:背部壳剪开,抽去沙线。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第二步骤

第九步:滴入适量生抽。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第九步骤

第三步:鱿鱼洗净,撕去外膜后切圈。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第三步骤

第一步:虾剪去虾须虾脚。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第一步骤

第十四步:大火煮至鱼饺熟透后,最后下蟹柳。

【粤菜】蚝油一锅鲜做法第十四步骤
【粤菜】蚝油一锅鲜做法技巧/窍门/补充说明:

全程不用加盐,煮到最后应该是汤快收干,但还有一点点汤在里面。

相关食材:蚝油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【粤菜】蚝油一锅鲜。

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