第四步：将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻她均匀装盘即可
第三步：将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸她均匀
第二步：锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末她出香味
第一步：小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
鱼香肉丝
鱼香肉丝是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香肉丝：由里脊肉、淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋并配以青笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。更多美食请咨询：蜀滋蜀味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | 青笋：适量 |
| 木耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 老抽：适量 |
| 姜：适量 | 淀粉：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
蜀掌柜小秘籍：
1·肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2·选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
3·干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4·糖醋汁最后加入味道更佳