苦瓜跑蛋
苦瓜跑蛋是【辰研文化】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜跑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
科普一下，苦瓜的草酸和鸡蛋的钙草酸钙不溶于水不会被吸收，而且焯烫后的苦瓜中草酸溶于水，草酸含量少得可以不为考虑，所以要为苦瓜跑蛋有毒性这个说法辟个谣
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 糖：2克 |
| 胡椒粉：少量 | 食用油：适量 |
苦瓜跑蛋的做法步骤
苦瓜跑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
?苦瓜可以用牙刷来刷洗的更干净
?煎蛋的油不能太少否则蛋饼不香且容易粘锅
?苦瓜切得薄些口感会更好
相关食材：苦瓜