第二步：猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
第六步：加入适量生抽。
第三步：肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
第十二步：然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
第九步：苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
第五步：加入一小勺盐。
第十一步：在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
第一步：材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
第十步：苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
第八步：苦瓜5条洗净泡水10分钟。
第七步：取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
第四步：再加入适量五香粉。
猪肉苦瓜盅
猪肉苦瓜盅是【吖冰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉苦瓜盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如猪肉苦瓜盅，猪肉绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜配猪肉不仅猪肉没有苦味，相对的连苦瓜也没有了苦味似的，苦瓜有种入口即溶的感觉而肉糜咬嚼起来真香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：5条 | 猪肉：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2小颗 | 五香粉：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
猪肉苦瓜盅的做法步骤
猪肉苦瓜盅做法技巧/窍门/补充说明：
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
答配菜谱：猪肉与苦瓜的做法