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超软牛奶蜜豆包

菜谱编号:298-513
超软牛奶蜜豆包是【熙熙家的熙熙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软牛奶蜜豆包”。
超软牛奶蜜豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了中种和汤种一起,真的是超软哦。不甜,配上蜜豆就好吃了。下次做个吐司试试,方子是一个吐司的量,我翻了倍。真的很好吃,你值得尝试。

超软牛奶蜜豆包主厨:熙熙家的熙熙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:180克+50克+30克牛奶:110克+40克
开水:30克--
辅助料用量
糖:30克酵母:3克
盐:4克玉米油:30克

超软牛奶蜜豆包的做法步骤

  • 第九步:依次包完,二次发酵。
  • 第十二步:中途上色加盖锡纸,25分后出炉,真的超软啊!
  • 第八步:发好的面团按压排气,分成十份,滚圆,松弛20分钟。然后取一个按扁,包上蜜豆。
  • 第六步:揉出手套膜
  • 第五步:揉出较厚的膜时加入玉米油
  • 第四步:取汤种50g、全部中种放入面包桶,加上糖、盐、面粉50g、牛奶40g。启动和面程序。
  • 第十一步:烤箱180度预热,刷蛋液,撒芝麻,上下火180度,25分。
  • 第七步:揉好的面团发酵到两倍大,用手按个坑,不回缩也不反弹。
  • 第一步:先制作中种面团:面粉180g、牛奶110g、酵母3g混合,搅拌均匀即可,放冰箱冷藏发酵。这样发酵缓慢,做出的面包更好吃哦!我一般是头天晚上发上面,第二天早上刚好。
  • 第二步:制作汤种面团:开水30g加入面粉30g搅拌均匀,放冰箱冷藏。
  • 第十三步:放凉后,超软的有木有?
  • 第十步:发酵好的面团,用手按,很快弹回来,就很合适。
  • 第三步:发好的中种面团。
  • 超软牛奶蜜豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤温度不是那么绝对,根据自家烤箱脾气而定。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:蜜豆牛奶

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