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榨菜肉丝

菜谱编号:298-638
榨菜肉丝是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝”。
榨菜肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它具健脾开胃、增食助神之作用,以榨菜和瘦肉为主料做出的这道榨菜肉丝,制作方法简单,成品脆嫩鲜美,可以说是下饭的一道经典小炒

榨菜肉丝主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
榨菜:300克瘦肉:150克
红尖椒:1个青尖椒:1个
姜:几片--
辅助料用量
鸡粉:适量盐:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
生粉:适量--

榨菜肉丝的做法步骤

  • 第四步:锅内热油后下瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用
  • 第六步:再加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀,调入一点鸡粉
  • 第七步:成品图
  • 第三步:青红尖椒分别切丝、姜切丝
  • 第一步:里脊肉切片后再切成条状,先加点生粉和清水抓匀,再加点盐、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 第五步:另起油锅下榨菜、青红尖椒、姜丝大火翻炒一下
  • 第二步:榨菜切片后切成条,用清水冲洗两三遍,沥干水份
  • 榨菜肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、瘦肉切条后要先加点配料腌制15分钟,首次下锅滑炒到七八成熟即可,这样最后做出的成品瘦肉很滑嫩
    2、整个的榨菜很咸,切成条状后要用清水冲洗两遍,炒的时间也无须再加盐
    3、榨菜下锅要用大火翻炒,而且速度要快,这样才能保证榨菜有脆的口感

    相关食材:榨菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榨菜肉丝。

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