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八宝鸭

菜谱编号：298-954

八宝鸭是【寒飘】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刚好在网上看到八宝鸭的视频，心血来潮决定尝试这道大菜。

结局是：菜肴味道很赞，但是拆鸭过程是个技术活，新手表示很吃力！

八宝鸭主厨：寒飘

第二步：然后上锅蒸熟

第四步：拆鸭过程请自动搜索视频学习，新手表示很奔溃（原本计划拆半个小时，结果拆了两个小时，这个过程不能小看）拆鸭的宗旨是：尽量不要把鸭皮弄破，保持整个鸭子的形状

第五步：拆下的鸭架骨可以煲汤喝

第八步：炒好的馅料放一旁

第十五步：加一些生粉，勾芡一下

第十二步：接着把鸭子放进油锅里炸两分钟，上一下色

第十三步：紧接着上蒸锅，蒸一个小时

第十八步：味道超级棒

第十七步：切开，扑鼻的香气

第十一步：把鸭子放锅里焯一下水，然后沥干水分，刷上一层酱油

第三步：鸭子洗净，准备拆鸭（从脖子处下刀，一点一点地把鸭骨头分解下来）

第十四步：鸭子蒸熟好，盘里溢出的汤汁倒进锅里

第九步：糯米和八宝米蒸好后和馅料混匀

第六步：准备八宝馅料：榨菜、鸡肉、腊肠、莲子、香菇、咸蛋黄

第一步：糯米和八宝米先用水泡一个小时

第十步：塞进鸭腹，然后把一些开口处绑起来（比如鸭脚的地方、鸭头、鸭尾）

第七步：下锅炒熟，加五香粉和盐等调料

第十六步：淋在鸭子身上

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