第十一步：成品图
第十步：最后将瘦肉丝放入锅中大火煮一下，调入适量盐、鸡粉提味
第八步：将火腿和枸杞放入锅中煮两分钟
第五步：锅内加點底油，下姜蒜小火她香
第三步：姜、蒜切片、枸杞冲洗一下
第七步：锅内加适量清水，汤水烧开后大火煮三四分钟
第九步：再将娃娃菜放入锅中大火煮一分钟
第六步：再下皮蛋她熟
第一步：瘦肉切成条，先加點生粉和清水抓匀，再加點胡椒粉和一勺花生油抓匀，腌制15分钟
第二步：娃娃菜冼净后切成小份
第四步：火腿切小块，皮蛋去壳切小块
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤娃娃菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。由主要食材娃娃菜、皮蛋、姜、蒜、枸杞烹饪而成，成品汤水味鲜，口感浓郁，做法简单，在广东很多餐馆中比较常见。如果时间充足可以先用鸡肉或是骨头先煲一点汤水，再用来煮汤味道会更好，没有的话用高汤代替，再没有的话直接用清水也一样的美味······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：2颗 | 瘦肉：适量 |
| 火腿：适量 | 姜：适量 |
| 蒜头：适量 | 枸杞：适量 |
| 皮蛋：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生粉：适量 |
上汤娃娃菜的做法步骤
上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉切成条状后要先腌制15分钟，最后下锅时只要烫一下即可，这样才能保证瘦肉的滑嫩
2、锅内加点底油先炒香姜蒜，再将皮蛋炒熟，这样做出的汤水口感浓郁
3、加适量清水入锅后，要用大火煮三四分钟直至汤色变浓
相关食材：娃娃菜