第五步:将以上材料连同姜一起放入煲内,大火烧开后转小火煲1小時。
第二步:桑叶、胡萝卜漂洗干净;马蹄、玉米去皮。
第四步:捞起后冲净浮沫;玉米、胡萝卜切块。
第三步:锅里烧水,将猪骨飞水。
第六步:喝時加盐调味即可。
第一步:猪骨洗净。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桑叶味道可口,无副作用,我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料,借以长葆青春。在广东,每当家中有人感冒或者“上火”了,家里人并不急着去吃药,而是在市场买把嫩桑叶来煮汤当菜吃,使感冒、“火气”在餐桌上不知不觉地消失。这种汤不但不难吃,还别有风味。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪骨:400克 | 桑叶:100克 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:100克 | 马蹄:50克 |
玉米:200克 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 姜:一块 |
第五步:将以上材料连同姜一起放入煲内,大火烧开后转小火煲1小時。
第二步:桑叶、胡萝卜漂洗干净;马蹄、玉米去皮。
第四步:捞起后冲净浮沫;玉米、胡萝卜切块。
第三步:锅里烧水,将猪骨飞水。
第六步:喝時加盐调味即可。
第一步:猪骨洗净。
关于桑叶:
桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。
小贴士:
鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。
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