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香肠牛舌披萨

菜谱编号:299-380
香肠牛舌披萨是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠牛舌披萨”。
香肠牛舌披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给外甥女做了这款长舌形小披萨,奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒,这个方子烤出来的披萨底薄薄,如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的亲不妨和我一起hai起来吧!

香肠牛舌披萨主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克低筋面粉:30克
植物油:10克酵母:1·5克
盐:1·5克香肠:2根
圆椒:1/4根洋葱:1/4个
蕃茄酱:适量马苏里拉奶酪:适量
帕马森奶酪粉:适量清水:100克左右
辅助料用量
盐:可以不用--

香肠牛舌披萨的做法步骤

  • 第二步:将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团;
  • 第五步:不用放油,继续放入圆椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒断生;
  • 第一步:准备好食材;香肠切成薄片,圆椒和洋葱切成稍粗的丝状;
  • 第十三步:放入预热220度烤箱中层,上下火13分钟左右;
  • 第九步:用叉子在表面均匀地扎上小孔,再次发酵十分钟;
  • 第三步:盖上保鲜膜发酵至两倍大;
  • 第十二步:铺上马苏里拉奶酪,最后撒上奶酪粉;
  • 第十四步:成品图
  • 第六步:一起盛出装盘备用;
  • 第四步:起锅不用放油,锅热先放入翻炒香肠小火断生,但不要炒糊;
  • 第八步:用擀面杖擀成长舌形,排入烤盘中;
  • 第十一步:铺上香肠和疏菜;
  • 第十五步:成品图
  • 第十步:表面刷上一层蕃茄酱;
  • 第七步:取出面团分成三份,分别收圆,松弛十分钟;
  • 香肠牛舌披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1)因为不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉面时预留液体,揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2)馅料可以根据自己的喜好自行调节。3)由于帕马森奶酪粉含着咸味,和马苏里拉奶酪混合后口感很合适,所以我馅料里就没有再放盐。4)如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5)烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。

    菜谱标签:烘焙意大利菜
    相关食材:牛舌香肠

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