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红色旋风蛋糕卷

菜谱编号：299-386

红色旋风蛋糕卷是【海迪澈】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红色旋风蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近美食圈刮起了一阵旋风，各色的旋风真是美不胜收，今天我拔草一下红旋风，用了草莓风味棉花糖，蛋糕卷味道棒棒的，颜值也很高。

红色旋风蛋糕卷主厨：海迪澈

第十四步：如上图所示用手指在面糊中，画出如贪吃蛇形状的图案，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳

第四步：加入过筛好的低筋面粉

第十六步：出炉后蛋糕卷晾至温凉，扣在一张干净的烘焙纸上，四边修理整齐后由擀面杖辅助卷成卷。

第六步：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出鱼眼泡后，一次性倒入棉花糖。

第九步：再将面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

第三步：牛奶与橄榄油混合，用手持蛋抽搅打成乳化状态。

第十五步：烤箱预热好后会发出蜂鸣，放入烤盘，一切就交给卡氏烤箱吧！

第十步：盛出150克面糊加入红曲粉拌匀备用。

第二步：所有用料称量准确备用，棉花糖用的是这种液化棉花糖哦，有淡淡草莓味道呢，没有的可以用等量的细砂糖代替

第八步：盛出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀

第七步：蛋白打到湿性发泡。

第五步：拌匀后逐颗地加入蛋黄，每加一颗后要与面糊搅拌均匀后再加下一颗

第十三步：此时设定烤箱，上下火160度，中层烤25分钟。定好时间后关上烤箱门，卡士烤箱会自动工作预热。

第十二步：拌好的红色面糊放入裱花袋中，均匀的挤在原色面糊上，用刮刀平整好。

第一步：10克红曲粉加入滚开的20克开水调匀备用

第十一步：原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀大概平整。

菜谱标签：烘焙早餐学生

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