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茄子烧肉片

菜谱编号:299-410
茄子烧肉片是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子烧肉片”。
茄子烧肉片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:500克猪肉:200克
辅助料用量
油:20克葱:8克
姜:5克料酒:一匙
生抽:三匙甜面酱:一匙
花椒:3克八角:二颗
盐:3克香菜:一棵

茄子烧肉片的做法步骤

  • 第三步:葱姜切片,香菜切段。
  • 第四步:热锅放油,加热后放八角、花椒、姜、葱,炒香。
  • 第六步:锅中无水时,放茄块翻炒变软后,加清水一小碗,炖八分钟。
  • 第七步:加盐翻抄均匀,撒入香菜,关火。
  • 第二步:猪肉切片后,放料酒一匙,生抽一匙,腌十五分钟。
  • 第五步:放肉片翻炒变色后放生抽二匙,放甜面酱,翻炒后加清水少许。
  • 第一步:茄子切滚刀块。
  • 茄子烧肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    加二次水,第一次加凉水,使肉片嫩熟,第二次加热水,使茄子软烂。

    相关食材:茄子

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