第五步：加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。
第一步：准备好食材。
第四步：将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
第三步：蒸茄子時准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。
第七步：将调味汁倒入茄子中拌均即可。
第二步：将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。
第六步：将蒸好的茄子撕成条状。
蒜泥拌茄子
蒜泥拌茄子是【花开夕颜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
持续了许久的雨天终于转晴了，可是这夏天转瞬即来，又到了热得要出油的季节，来一份蒜泥拌茄子解解这闷腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：两根 | 蒜瓣：2粒 |
| 香菜：1棵 | 香葱：1棵 |
| 朝天椒：1棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 味极鲜：适量 |
| 蚝油：适量 | 陈醋：适量 |
| 鸡粉：适量 | 香油：少许 |