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简易水煮鱼

菜谱编号:300-302
简易水煮鱼是【红旗飘扬】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易水煮鱼”。
简易水煮鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:2000克酸菜:200克
豆腐皮:1张--
辅助料用量
蚝油:70ML胡椒面:适量
鸡蛋清:2个姜片:适量
五花肉:100克料酒:70ML
味极鲜:70ML淀粉:适量
花椒面:适量蒜粒:5颗

简易水煮鱼的做法步骤

  • 第六步:由于有酸菜的原因,加入的是高汤。不油腻,味道也更鲜美
  • 第一步:鱼去鳞,洗干净,改刀成片。放入胡椒粉,花椒面,耗油,料酒,味极鲜,鸡蛋清腌制半小时
  • 第三步:放入少许油,加入五花肉片,煸炒出油
  • 第五步:放入酸菜,继续煸炒3分钟
  • 第八步:放入抄制好的鱼肉微微开锅2分钟就可以出锅了。
  • 第四步:放入蒜瓣,姜片,豆瓣酱继续煸炒
  • 第二步:把腌制好的鱼片抄制变色即可,盛出备用
  • 第七步:加入豆腐皮鱼头,先炖3-5分钟
  • 菜谱标签:热菜川菜

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