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蓝莓藕片

菜谱编号:300-776
蓝莓藕片是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓藕片”。
蓝莓藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好朋友送来一盒大兴安岭采来的野生蓝莓,当地人叫都市,味道纯正,就是有点酸,直接用来做蓝莓酱,滤出来的蓝莓渣没舍得扔,加点白糖,泡了莲藕片,没想到蓝莓的颜色这么浓,早知道做糯米藕了。口感很爽脆,酸酸甜甜,那种酸是纯正果味的酸,配点西瓜,亦甜亦酸甜,夏日的爽口小菜。

蓝莓藕片主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:200克--
辅助料用量
蓝莓汁:适量白糖:适量
西瓜:适量秋葵:1个

蓝莓藕片的做法步骤

  • 第三步:西瓜备用
  • 第六步:吃的时候可与秋葵拌匀,可与未腌制的莲藕拌在一起,非常美味。
  • 第二步:做蓝莓酱滤出的蓝莓渣加入适量的糖、水调成汁,加入焯好的莲藕片
  • 第四步:取一段莲藕,用挖果勺挖出西瓜瓤装入莲藕中,秋葵焯水后切片装饰一下,剩余部分泡入蓝莓汁中,一样的酸甜适口
  • 第一步:做糖醋素排骨剩下的莲藕切片,过水焯一下再过冷水
  • 第五步:取泡好的莲藕片摆盘,撒上白糖就OK啦!
  • 蓝莓藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、装饰用的莲藕可再切片泡入蓝莓汁中,也可直接与泡好的蓝莓拌在一起。
    2、泡的时间可以短一点,颜色会淡一点,直接拌白糖,一样酸甜爽口。

    相关食材:蓝莓

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