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排骨木瓜鲫鱼汤

菜谱编号:300-952
排骨木瓜鲫鱼汤是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨木瓜鲫鱼汤”。
排骨木瓜鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制作的一道家常菜,属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

排骨木瓜鲫鱼汤主厨:柔昊琳琪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克鲫鱼:2条
木瓜:1个红枣:适量
枸杞:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量--

排骨木瓜鲫鱼汤的做法步骤

  • 第四步:炖汤的时候,鲫鱼洗干净,抹点盐,腌制10分钟。
  • 第八步:汤煮好后,建议把鱼整条捞出,别弄烂了,怕有骨头掉进汤里,不安全。这个鱼沾点酱油吃,还很鲜呢!
  • 第二步:砂锅中加入半锅水,倒入排骨,红枣,枸杞。
  • 第九步:我家孩子最喜欢吃煮汤的排骨和木瓜了,一扫而光。
  • 第五步:炸锅加油,放入鲫鱼炸香(今天我刚好需要炸别的食物,所以干脆也把鱼炸一下,平时的话可以用煎的方式,两面煎香)。
  • 第七步:汤变为奶白色,特别漂亮,加点盐,就可以喝了。
  • 第六步:汤炖的差不多的时候,加入炸好的鲫鱼,转大火煮十分钟。
  • 第三步:大火煮15分钟,转中火加盖炖20分钟,加入木瓜,继续炖煮。
  • 第一步:排骨,红枣,枸杞,洗干净。
  • 排骨木瓜鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    加入瘦肉一起煮,汤会更鲜美。今天刚好买了排骨,就放排骨。特别好喝。

    相关食材:排骨鲫鱼木瓜

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