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鲫鱼木瓜汤

菜谱编号:228-039
鲫鱼木瓜汤是【笑天使】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼木瓜汤”。
鲫鱼木瓜汤
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:一斤左右木瓜:半只
瘦肉:半斤--
辅助料用量
姜:适量白扁豆:适量
盐:适量白酒:2小勺

鲫鱼木瓜汤的做法步骤

  • 第三步:下鱼二面煎一下
  • 第十步:最后加盐调味,出锅。我一般都不放盐,木瓜本来有点甜味,喝起来香甜香甜的。
  • 第七步:加入白扁豆,白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦,煲的时候不用再炒
  • 第八步:所有材料
  • 第二步:炒锅下油爆香姜,大火一定要烧红锅才下姜放鱼,这样鱼不容量煎烂
  • 第一步:鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置,望冰半小时,这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀)
  • 第九步:小火煲一到一个半小时
  • 第四步:放入白酒,半分钟,加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里,不是锅里那么少水哦,我移到纱锅里再加一大勺水
  • 第六步:瘦肉切块飞水,加入汤中
  • 第五步:将鱼移到锅中,木瓜去皮去仔切块加入锅中,我这木瓜今天没有熟的,只有生的,不过煲汤不能用太熟的,偏黄一点就行。
  • 鲫鱼木瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一定要煎,才有奶白色,直接煲的话汤的味道体现不出奶香味

    菜谱标签:汤类
    相关食材:鲫鱼木瓜

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