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蒸南瓜大枣馅饼

菜谱编号:301-267
蒸南瓜大枣馅饼是【月光再亮,终究冰凉。】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸南瓜大枣馅饼”。
蒸南瓜大枣馅饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
南瓜:半个淀粉:适量
面粉:适量发酵粉:适量
食用碱:适量鸡蛋:一个
菜籽油:适量--
辅助料用量
盐:适量--

蒸南瓜大枣馅饼的做法步骤

  • 第二步:一点一点加面, 觉得面加的多了,就再放点食用碱和发酵粉再和面
  • 第三步:面大约十五分钟雏形就可以了, 绷上保鲜膜,盖上盖子静待它慢慢发酵,一个小时后, 加点食用油抹一遍, 再揉面揉均匀,再套上保鲜膜,盖上盖子等它发酵一个小时
  • 第五步:这时候,面发好了,切一块用一块,抹点面粉, 把面擀平,包上一个枣卷起来,上下用手掌挤在一起,然后用自己喜欢的模具把面压进去拓形,然后再取出来,放在模盘上,就这样一个一个……
  • 第四步:现在准备馅料,洗十几个大枣,去核,锅内烧开水, 准备放南瓜馅饼的模盘,上面均匀抹油,以免粘锅,打一个鸡蛋搅拌均匀(可有可无)
  • 第六步:在放在蒸锅上前,用油把相邻的两个馅饼之间抹油擦上蛋液,防止它熟了膨胀黏在一起
  • 第一步:一半南瓜切块放入锅内煮熟捞出捣碎成泥,加入适量面粉,食用碱,盐,两个鸡蛋,开水泡发酵粉一起倒入搅拌和面
  • 蒸南瓜大枣馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋液可抹可不抹,馅料可随意更换,再做好的成品上撒点自己喜欢的小坚果之类的

    相关食材:南瓜大枣

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