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红枣椰汁千层糕

菜谱编号:219-045
红枣椰汁千层糕是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣椰汁千层糕”。
红枣椰汁千层糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人爱喝早茶,其中就有一道千层糕,但酒楼的千层糕虽有红枣色但却不一定是真材实料的枣泥做的,有可能只是添加了色素和香料蒸制而成,这道糕点其实简单易做,自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味,真材实料看得见。

红枣椰汁千层糕主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红枣:250克椰浆:200ML
马蹄粉:200克--
辅助料用量
冰糖:20克--

红枣椰汁千层糕的做法步骤

  • 第十三步:5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆,也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上,继续蒸5分钟。重复这两个步骤,大约有7、8层即可。
  • 第八步:煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入(注:如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌,所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌)。
  • 第三步:浸泡好的红枣加水放置豆浆机内,米糊键搅成枣浆。
  • 第二步:椰浆、黄冰糖。
  • 第一步:准备材料:马蹄粉200克,红枣250克,清水洗净浸泡一小时。
  • 第十五步:用模子做出喜欢的形状。
  • 第十一步:与枣浆拌好的马蹄粉浆。
  • 第四步:打枣浆的同时准备椰浆,碗里倒入马蹄粉100克,与椰浆搅拌。
  • 第十步:不锈钢碟底抹上一点点油。
  • 第六步:椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。
  • 第十四步:蒸好的千层糕放凉。
  • 第五步:倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。
  • 第九步:锅里烧开水,放入蒸架。
  • 第十六步:装盘装饰。
  • 第七步:煮好的枣浆过滤一下(想口感好一些要过滤,如果不介意可以忽略此步骤)。
  • 第十二步:以勺子为量,两勺马蹄粉枣浆铺平盘底,大火蒸5分钟。
  • 红枣椰汁千层糕做法技巧/窍门/补充说明:

    红枣去核用清水浸泡一小时,这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单,只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。

    相关食材:椰汁红枣

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