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家常葱花饼

菜谱编号：301-334

家常葱花饼是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱花饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！

也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！

其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！

家常葱花饼主厨：宝妈小厨·

第六步：面案上撒干面粉，饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂

第十三步：擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，炒一共做了七个

第四步：揉成面团，饧半小時以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）

第三步：两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）

第二步：面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮

第八步：再撒一层葱花，用到从内侧划一刀

第九步：从划口处拽起一端一直往下卷

第一步：备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬

第七步：取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味

第十一步：大头朝下立起来

第十二步：按扁

第十五步：放到菜板上挤压几下饼层次更分明

第十四步：电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅

第十步：接口处都捏牢

第五步：大葱切葱花

相关食材：葱

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