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丁丁炒面

菜谱编号：301-795

丁丁炒面是【放牧氧气】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丁丁炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新疆美食

丁丁炒面主厨：放牧氧气

第六步：将肉放入锅中翻炒片刻，加入配菜，喜欢酸口的，西红柿要多加一些，也可以配合加西红柿酱，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出锅装盘

第五步：将盘好的面条取出，拉成长条，用力要均匀，否则容易有粗有细，切成小丁，下锅煮熟，刚熟即可，待会还要翻炒

第四步：肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，牛羊肉最好，我用的里脊肉，效果不太好

第一步：冷水加盐，和面，稍微硬一些，醒面半小时，可以多揉几次

第三步：准备配菜，白菜、洋葱、西红柿、青椒，都切丁

第二步：醒好面，盘条刷油，再静置一个小时左右

丁丁炒面做法技巧/窍门/补充说明：

丁丁炒面的配菜很多样化，可以根据自己的口味加入家中现有的蔬菜，如木耳、青红辣椒，蒜苔等等，老少皆宜，特别是对不太会用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，简直是吃面的好方法

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