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轻乳酪芝士蛋糕

菜谱编号:302-011
轻乳酪芝士蛋糕是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪芝士蛋糕”。
轻乳酪芝士蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:120克牛奶:50克
辅助料用量
鸡蛋:3个低筋面粉:25克
黄油:30克白砂糖:45克
柠檬汁:几滴--

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

  • 第三步:把三个鸡蛋的蛋黄一个个分次加入搅拌均匀
  • 第八步:倒入模子,轻摔震掉小气泡
  • 第四步:低筋面粉过筛加入,搅拌均匀变成糊状备用
  • 第九步:烤架放在烤盘的上一层,先180℃烤30分钟,之后转150℃再烤25分钟,时间到了不要急着拿出来,里面焖20分钟左右,放凉脱模
  • 第二步:加入黄油后继续搅拌均匀,取出停止加热
  • 第一步:牛奶,奶油奶酪隔水加热搅拌均匀
  • 第五步:在蛋白里滴入几滴柠檬汁,白砂糖分两次加入打发至湿性发泡(软的弯钩钩)
  • 第七步:先把1/3的蛋白霜倒入奶酪糊搅拌均匀(上下翻拌),然后倒入蛋白霜一起搅拌
  • 第十步:冷藏再吃口味更佳,入口即化
  • 第六步:烤箱预热,最底层加入一个烤盘加满水,180℃上下火
  • 相关食材:芝士乳酪

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