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鲜虾肠粉

菜谱编号:302-064
鲜虾肠粉 是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾肠粉 ”。
鲜虾肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来一份鲜虾肠粉吧!味鲜,操作简单,好吃。

鲜虾肠粉 主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大米粉:一碗水:两碗水
青菜:100克生虾:100克
辅助料用量
盐:1小勺番茄酱:适量

鲜虾肠粉 的做法步骤

  • 第十步:大火烧开水,入锅蒸4分钟,用夹子夹出,右侧放入切好的鲜虾。
  • 第四步:把煮好的虾,切小段备用。
  • 第二步:调浆糊:将大米粉倒入两碗水中,用筷子搅均匀,浸泡20分钟,让粉充分融化效果更佳。
  • 第五步:青菜洗好,浸泡20分钟。
  • 第八步: 倒入3大勺大米浆糊。
  • 第一步:准备一碗大米粉备用。
  • 第十一步:用刮板把肠粉往一边圈起,把肠粉装 入盘中。
  • 第十二步:煮好的青菜放入盘中,加入番茄酱。
  • 第三步:虾煮好,待凉备用。
  • 第六步:水烧开放入青菜,放盐煮熟,备用。
  • 第七步:在蒸盘表面刷一层油,油不油太多,薄薄一层就可以啦。(油有防黏和增香的作用)
  • 第九步:盘内形成薄薄的一片即可。
  • 鲜虾肠粉 做法技巧/窍门/补充说明:

    1·每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘,因为沉淀变成分层。
    2·不宜倒入太多的粉浆,太厚的肠粉不好吃。
    3·每一次蒸肠粉需要保持大火。

    相关食材:

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