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鱼段烧粉条

菜谱编号:302-157
鱼段烧粉条是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼段烧粉条”。
鱼段烧粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人最爱吃我炖的鱼,客人来家更是必点,鱼鲜汤美,都说吃不够!

这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美,放里一把粉条应该很好吃,没想到这一把粉条加的,盘子都见底了还嚷嚷没吃够,还说粉条比鱼都好吃,看来有时候做菜不能墨守陈规,适当的改变一下更令人惊喜!

这道美食,用到的是宝妈家经常炖鱼的方法,照着做肯定好吃,看不明白的文末还有小贴士,肯定一次成功!

鱼段烧粉条主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条红薯淀粉:一把
辅助料用量
黄瓜头:1小段尖椒:半个
香菜:4根小米辣:2个
小米辣原汤:1/3小碗米醋:1/3小碗
酱油:2汤匙料酒:2汤匙
白糖:3汤匙大葱:2段
大蒜:5瓣姜:4片
盐:适量植物油:适量

鱼段烧粉条的做法步骤

  • 第一步:备好食材,鱼去鳞去内脏清理干净
  • 第八步:粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软,用剪刀剪断,加入盐
  • 第十步:汤汁收到鱼一半的时候即可关火,不要收太干,粉条很吸汁,汤浸着鱼更入味
  • 第六步:倒入没过食材的开水,加入除了香菜以外的调料
  • 第三步:上炒锅放油烧热,鱼段两面拍面粉
  • 第七步:倒入小米辣和原汤,大火烧开
  • 第二步:鱼打花刀剁成段
  • 第九步:大火烧开,中火炖,汤汁剩2/3的时候放入香菜
  • 第四步:下锅煎到两面金黄
  • 第五步:顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹20秒后打开,挥发10秒钟
  • 鱼段烧粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    宝妈小贴士:
    1这道鱼的味道是咸鲜味美,粉条吸足了汤汁,更是鲜美又下饭
    2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
    3醋的烹入是去腥,这一步很重要,不要省略

    相关食材:粉条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼段烧粉条。

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