千张韭菜薹炒牛肉丝
千张韭菜薹炒牛肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张韭菜薹炒牛肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉丝：1小碗 | 千张：1张 |
| 韭菜薹：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 水淀粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
千张韭菜薹炒牛肉丝的做法步骤
千张韭菜薹炒牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩；2·千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。