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韭菜花炒牛肉

菜谱编号:110-010
韭菜花炒牛肉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜花炒牛肉”。
韭菜花炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜花是云南有名的腌制食用,它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起,用盐、白酒经腌制而成的。因韭菜花味突出,故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香,甜、咸、辣味俱佳,脆嫩味美,鲜香扑鼻,可口的特点。食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。

韭菜花炒牛肉主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:250克韭菜花:100克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
酱油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
淀粉:适量味精:适量

韭菜花炒牛肉的做法步骤

  • 第八步:调入盐、味精翻炒均匀即可。
  • 第三步:葱、姜、蒜切碎备用。
  • 第一步:牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。
  • 第五步:炒锅上火,倒入食用油烧热,放入葱姜蒜炒香。
  • 第七步:倒入韭菜翻炒翻炒。
  • 第四步:准备好腌制的韭菜花。
  • 第六步:放入牛肉泥快递炒散变色断生。
  • 第二步:剁好的牛肉泥放入碗里,加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。
  • 韭菜花炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜花是腌制食品,少放盐或不放盐。

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