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肉末酸豇豆

菜谱编号:302-455
肉末酸豇豆是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸豇豆”。
肉末酸豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜肉末配上泡豇豆特别好的搭配开胃下饭这道菜呢,最主要就是各种调料之间的搭配要均匀。让豇豆的酸味渗透到肉沫里面很是下饭我这道菜在传统的搭配里面在肉里面加了鸡蛋液会让肉又滑又嫩

肉末酸豇豆主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉末:3两泡豇豆:一两
红椒:半个生姜:半块
葱:二根鸡蛋:一个
辅助料用量
料酒:适量生抽:半匙
豆瓣酱:1/3匙蚝油:1/3匙

肉末酸豇豆的做法步骤

  • 第五步:洗干净锅。热锅到一丁点儿油倒入泡豇豆炒香再倒入炒好的肉馅翻炒。加蚝油调味起锅
  • 第四步:盛盘备用生抽
  • 第三步:倒入肉馅儿加料酒,生抽豆瓣酱均匀炒炒出油??生抽和豆瓣酱的量一定要少。因为泡豇豆,本来是有咸味的
  • 第二步:先来炒肉馅儿热锅起油。油8成熟时倒入葱姜红椒煸
  • 第一步:肥瘦相间的肉切成肉馅儿。里面加一个鸡蛋研制泡豇豆,切成颗粒大葱切细段红椒切片生姜切片
  • 肉末酸豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜的特点就是泡豇豆的酸味。尽量保持它的酸味

    相关食材:肉末豇豆

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