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宫保虾球

菜谱编号:302-612
宫保虾球是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保虾球”。
宫保虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一般炒这道菜,虾仁过油,少油更健康我改用虾仁汆水,这样虾仁更加嫩脆,味道一样鲜美,辣椒和花椒我也省略了,用的是麻辣红油代替的。看到这大家又会拍砖了,我认为正宗不正宗,自己说了算,合适自己的口味就是最正宗。

宫保虾球主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大虾:300克花生米:50克
大葱:50克--
辅助料用量
白胡椒粉:适量醋:适量
糖:适量大蒜:适量
姜:适量麻辣油:适量
生抽:适量--

宫保虾球的做法步骤

  • 第二步:大虾冲洗干净。
  • 第八步:锅中注入水 烧开,放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,沥干水分。
  • 第十一步:翻炒均匀,让虾仁均匀的裹上料汁后加入葱段和花生米。
  • 第三步:去头 去皮。
  • 第十步:改中火,倒入调味汁,翻炒两下。等调味汁慢慢变浓稠。倒入虾仁
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第九步:另起锅,注入油,爆香姜丝和大蒜、
  • 第十二步:·快速翻炒几下即可。
  • 第四步:用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净。
  • 第六步:葱白切成段,姜蒜切成末,
  • 第五步:虾仁放入碗中,依次加入白胡椒 盐 淀粉 油 料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
  • 第七步:将糖、醋、盐、淀粉 生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。
  • 宫保虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    花生米提前炒熟,最好去掉红衣。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保虾球。

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