香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜香辣可口,酒香浓郁!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸭子:1000克 | 蒜苔:100克 |
胡萝卜:1根 | 啤酒:1瓶 |
辅助料用量 | |
盐:2勺 | 蚝油:1勺 |
十三香:1勺 | 料酒:2勺 |
小米椒:10个 | 干辣椒:10个 |
大蒜子:6个 | 胡椒粉:0·5勺 |
花椒:10克 | 桂皮:10克 |
食用油:适量 | 八角:10克 |
老抽:3勺 | -- |
香辣啤酒鸭的做法步骤
香辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1·焯水过程不可省略,可去鸭子的土腥味。
2·啤酒要选浓郁的不要选清爽型的,否则口感会差很多。
3·放入蒜苔后不要盖锅,也不要炒太久,否则影响蒜苔的色泽和口感。