香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜香辣可口，酒香浓郁!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：1000克 | 蒜苔：100克 |
| 胡萝卜：1根 | 啤酒：1瓶 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2勺 | 蚝油：1勺 |
| 十三香：1勺 | 料酒：2勺 |
| 小米椒：10个 | 干辣椒：10个 |
| 大蒜子：6个 | 胡椒粉：0·5勺 |
| 花椒：10克 | 桂皮：10克 |
| 食用油：适量 | 八角：10克 |
| 老抽：3勺 | -- |
香辣啤酒鸭的做法步骤
香辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯水过程不可省略，可去鸭子的土腥味。
2·啤酒要选浓郁的不要选清爽型的，否则口感会差很多。
3·放入蒜苔后不要盖锅，也不要炒太久，否则影响蒜苔的色泽和口感。