第五步：都煎好后，放入盘中
第八步：加入淀粉水翻她几下，待汤汁冒泡即可。
第二步：肉切成丁，蒜切末
第七步：加入郫县县豆瓣酱和黄豆酱，并且加入蒜末，翻她。
第六步：不用另起锅，煎好的茄子会吐出一些油，放入肉丁翻她至变色
第九步：将她好的酱汁浇到茄子上面。完成了，超级好吃
第一步：茄子斜切片至八分深，千万不要切断，可以在茄子两侧垫两根筷子，切完一面，翻过来切另一面，也是不要切断，如图
第四步：一面煎软之后，翻面煎另一面
第三步：锅中倒入适量的油，撒上少量的盐，小火慢煎
酱香茄子
酱香茄子是【温晓情】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
米饭杀手
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：2个 | 猪肉：一小块 |
| 蒜：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 黄豆酱：1勺 |
| 淀粉：一勺 | 水：适量 |
| 油：适量 | -- |