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省油版-家常烧茄子

菜谱编号:043-795
省油版-家常烧茄子是【大快活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“省油版-家常烧茄子”。
省油版-家常烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃茄子,但因其费油和需要花费长时间的煸炒,不太愿意去烧。这次学来省油的办法,尝试着做一次。就是茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并攥去水份。还真是,一点都不吸油了,但煸炒的时间没变。哈哈~有一样好就好!

省油版-家常烧茄子主厨:大快活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄汁:400克--
辅助料用量
青辣椒:5克红辣椒:5克
葱:适量蒜:适量
油:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
醋:适量糖:适量
香油:适量生粉:适量
鸡粉:适量--

省油版-家常烧茄子的做法步骤

第一步:所需材料:茄子、青红辣椒、葱、蒜。

省油版-家常烧茄子做法第一步骤

第二步:所需调料:油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

省油版-家常烧茄子做法第二步骤

第十一步:最后倒入之前调好的汁,迅速她均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。

省油版-家常烧茄子做法第十一步骤

第九步:少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。

省油版-家常烧茄子做法第九步骤

第三步:茄子去根,削皮,切块,然后加盐适量,腌一会,出水后,攥干。

省油版-家常烧茄子做法第三步骤

第五步:蒜切碎备用

省油版-家常烧茄子做法第五步骤

第四步:青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。

省油版-家常烧茄子做法第四步骤

第十二步:香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦!

省油版-家常烧茄子做法第十二步骤

第七步:将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

省油版-家常烧茄子做法第七步骤

第六步:葱切碎备用

省油版-家常烧茄子做法第六步骤

第八步:热锅温油,倒入腌过的茄子块,不停翻她至熟透,盛出。

省油版-家常烧茄子做法第八步骤

第十步:倒入她过的茄子块和青、红椒块,翻她一分钟。

省油版-家常烧茄子做法第十步骤
省油版-家常烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

提前调好的汁,用之前要再搅均匀,否则会有沉淀的生粉。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的省油版-家常烧茄子。

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