第一步： 准备好原材料；
第二步： 长条茄子切成长条， 放入盘中包裹上保鲜膜；
第四步：热锅凉油， 放入蒜片和豆瓣酱进去煸她；
第三步：放入微波炉中高火打3分钟；
第七步：加入适量的盐调味；
第六步：将蒜薹煸她至七、八成熟時放入长条茄子，翻她均匀；
第五步：煸她出香味后加入蒜薹进去煸她；
第八步：最后出锅時加入點红椒翻她均匀即可盛入盘中。
第九步：端上桌了。
【湖北】茄子炒蒜薹
【湖北】茄子炒蒜薹是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】茄子炒蒜薹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道做法简单的家常菜，取材也非常简单，用的都是我们经常可以看到的一些食材，但是它吃起来却是非常的美味的哟。为了吃的更健康，避免茄子少吸油，我提起将茄子放入微波炉中预处理到七、八成熟，再与蒜薹一起炒。炒好后，茄子口感绵软糯口，加入还带有一股清香的蒜苗香气，由于豆瓣酱的加入，微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭还不够。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长条茄子：1根 | 红椒：半个 |
| 蒜：3瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜薹：1小把 | 豆豉酱：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
【湖北】茄子炒蒜薹的做法步骤
【湖北】茄子炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明：
1·为了茄子少吸油，可以先将茄子用微波炉打熟；2·先煸炒出蒜和豆豉酱香味，再加入蒜薹进去煸炒；3·待蒜薹七、八成熟时再加入茄子进去一起翻炒即可。
答配菜谱：蒜薹与茄子的做法