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砂锅鱼头豆腐汤

菜谱编号:302-948
砂锅鱼头豆腐汤是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头豆腐汤”。
砂锅鱼头豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼身上最喜欢的就是鱼头,它胶质丰富,美容补钙,鱼肉细嫩,鲜美,营养丰富

砂锅鱼头豆腐汤主厨:薰衣草_eZyqNi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个豆腐:1/4
娃娃菜心:一个--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒粉:适量葱:适量
鸡汤:一碗姜:适量

砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 第一步:鱼头洗净,娃娃菜切条,豆腐切块
  • 第二步:轻拍少许干淀粉在鱼头上,锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
  • 第五步:添入适量鸡汤,下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
  • 第七步:盛入砂锅中再次烧开,撒入香菜即成
  • 第六步:待汤汁发白加入豆腐娃娃菜,盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
  • 第三步:翻另一面继续煎成微黄
  • 第四步:另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
  • 砂锅鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    大火烧制汤汁才会成奶白色
    调味可根据鱼头大小自行掌握
    油一定要少

    相关食材:鱼头豆腐

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