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手工鸡蛋面

菜谱编号:302-995
手工鸡蛋面是【希味淡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工鸡蛋面”。
手工鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,

有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。

手工鸡蛋面主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:250克鸡蛋:2个
辅助料用量
水:20克盐:1克

手工鸡蛋面的做法步骤

  • 第三步:拿起来用手撑开看看厚薄是不是自己喜欢的,如果不够要继续擀平,均匀
  • 第二步:洒少许面粉,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
  • 第一步:面粉过筛下,面粉中间挖个洞打入鸡蛋,加盐和下,再慢慢开始加水揉成一个大面团,表面光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 第四步:面片三等份对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可,
  • 第五步:然后根据自己口味自己加工一碗心意满满的鸡蛋面
  • 手工鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    根据面粉的湿度添加水
    鸡蛋个头挑中等

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工鸡蛋面。

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